NNM-seier i kokkekunst

Det er ikke uten grunn at valget falt på Yvonn Steffensen som daglig leder. Nordmela-dama er nemlig en svært erfaren kokk, og gikk i 2004 av med seieren i landsdelsmesterskapet i kokkekunst – bare 23 år gammel. Nå beskrives hun som en stå-på-sjef full av erfaring, som skal styre Maskinverksted-skuta med stødig hånd. Kjærligheten for kokkelering i Nordens Paris begynte tidlig.

– Jeg flyttet til Tromsø i 1999 og startet som kokkelærling på SAS-hotellet, forteller hun.

– Så gikk jeg videre til Emmas Drømmekjøkken, hvor jeg jobbet i ni år, og var også restaurantens kjøkkensjef en stund. Etter jobben på Emmas begynte jeg å jobbe for Dragøy fiskebutikk på Jekta storsenter.

Intense uker før åpning

Yvonn tiltrådte stillingen som daglig leder allerede 1. november 2019. Tiden etter besto av konseptutvikling, planlegging av menyer, ansettelser av restaurantteamet og mye arbeid.

– Da vi endelig åpnet dørene til Maskinverkstedet, var jeg selvfølgelig veldig spent på mottakelsen. Det var deilig å endelig være i gang etter noen intense uker med å gjøre restauranten helt klar til åpning. Det føltes som et evig kaos i kulissene og mye armer og bein de første ukene etter åpningskvelden, ler hun.

– Nå føler jeg vi endelig har klart oss veldig bra, og vi skal fortsette å utvikle og gjøre det bedre for hver dag vi har åpent. På kort tid føler jeg at vi har fått et team som samarbeider bra. Vi er en god gjeng som virkelig gjør sitt beste for at restauranten skal bli en plass gjestene trives i, og vil komme tilbake til.

Kjernen av Vervets bydel

Maskinverkstedet har nå hatt åpent i flere måneder, og har allerede rukket å huse flere arrangementer. I restauranten er det yrende liv – både ved lunsjtid og middagstid.

– Målet for restauranten er at det skal bli et sted som skal være i Tromsøs bybilde i mange år, og den skal være selve kjernen av Vervet som bydel, sier Yvonn.

– Her skal det skapes en plass hvor gjestene våre vil trives og hvor de kan få god og ærlig mat. Vi skal fortsette, som nå, å gjøre vårt aller beste for at alle skal få en god opplevelse hos oss på Maskinverkstedet.